直播吧10月21日讯 据ESPN报道,纽卡斯尔有意引进拉姆塞和拉比奥特。

报道称,纽卡斯尔希望能在接下来的转会窗口中通过引援来补强球队阵容,他们将引援目光瞄准了尤文图斯,并且对签下拉姆塞和拉比奥特很感兴趣。

尤文图斯会愿意出售拉姆塞和拉比奥特,因为这能够让他们节省每年数百万欧元的薪资支出,同时,也可以利用所得转会费在转会市场中进行再投资,引进更适合阿莱格里战术风格的球员。

(铁甲钢拳)

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直播吧10月21日讯 CBA常规赛,辽宁击败吉林,取得三连胜。

比赛进行至末节最后两分半钟时,辽宁队球员周俊成没有接住来自队友的传球,这球出界形成失误。

辽宁队主教练杨鸣就在其身后,做出了一个要用球砸他的动作,但最终还是没有“痛下狠手”。

(Andy)

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直播吧10月21日讯 CBA常规赛,辽宁击败吉林,取得三连胜。

比赛进行至末节最后两分半钟时,辽宁队球员周俊成没有接住来自队友的传球,这球出界形成失误。

辽宁队主教练杨鸣就在其身后,做出了一个要用球砸他的动作,但最终还是没有“痛下狠手”。


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在亲口吃到西湖醋鱼之前,人们对这道享誉盛名的美食总是抱有美好的幻想,原因多半是那层脱不掉的情怀滤镜。

它是汪曾祺的《切脍》、梁实秋的《醋溜鱼》,是古龙笔下令陆小凤无法抗拒的珍馐,《盗墓笔记》里王胖子下馆子必点菜目之首。

如果你爱玩武侠游戏,西湖醋鱼还可能是《侠客风云传》中难求的配方、《太吾绘卷》里“绝二品”级别的稀世佳肴。

朴素的经验告诉我们,以地名为前缀的食物一般都不会太差——北京烤鸭、潮汕牛肉丸、扬州炒饭——都是食客们拿捏这一原则的极佳范例,更不用说“西湖”二字自带的唯美滤镜赋予了这道菜何等充裕的想象空间。

读到菜名,仿佛已经看到西子湖畔“接天莲叶无穷碧”的佳景、夕阳下捕鱼人勤劳的背影、楼外楼厅堂里的觥筹交错,以及筷下色香味俱全的鲜美佳肴。

院办正是情怀buff叠满的西湖醋鱼幻想家本家,我至今仍记得初到杭州时直奔楼外楼的焦急与期待之情。

但一年后的今天,我只想众筹一张没有吃过西湖醋鱼的嘴,好让我把这道菜永远封存在我美好的幻想里。

有些鱼说不出哪里难吃

但就是谁都替代不了

院办常被《舌尖上的中国》里对美味生动形象的形容搞得垂涎欲滴,奇怪的是,节目两季谈到西湖醋鱼都只展示了这道菜的做法,对味道却是避而不谈。

在吃到西湖醋鱼之前,我以为这是一种留白手法,是节目保留西湖醋鱼神秘感的节制表达。高级手法烘托玉盘珍馐,西湖醋鱼当有令言语都显贫乏的稀世美味!

很显然,不切实际的幻想蒙蔽了我的双眼,与文艺作品描述相符的外观进一步降低了我的警惕,我未能及时察觉到这赤红鱼身下隐藏着的黑暗秘密,等到下筷之时已是为时过晚。

第一口的酸甜只在舌尖停留数秒——这是大厨为西湖醋鱼设下的糖衣陷阱。没等我细品酸甜滋味,一股源于大自然的泥土腥味就在顷刻间霸占了我的味蕾。

这是一种带有一分甜二分咸三分酸四分腥臭的味道,触及了连广东人都未曾想象过的味觉领域。

这味儿还超过了我本科文化知识的覆盖面,令我无法用任何简单的词语概括。硬要形容的话,它就像是在乌玛·瑟曼穿了一天卡哈特的汗脚上撒上了糖和醋,让昆汀都望而却步。

第二口的尝试是对这股怪味的好奇和对口感的深究,此时“入口即化”对于鱼肉而言已不再是褒义,它发生在未知的味觉世界之中,更像是为了卸下食客心防而故意露出的破绽。

果然,这股包裹在脆弱外在之下的怪味,野心不止于舌尖。第三口之后,它已经准备好对我的天灵盖发起总攻,在尝试失败之后竟仍能化为一股浑浊蛮横的真气,取代所有美好意境和想象,持续荡涤在我的口腔。

这股味道在我口中可谓经久不衰,它陪伴我游览过苏堤春晓、雷峰夕照、三潭印月,在南屏山悠扬的晚钟声中,它又化为一个嗝,从翻腾直上的胃酸里脱颖而出。

就像选秀比赛到最后只有个性鲜明的冠军才会被人记住,西湖醋鱼诡异漫长的回甘也令它力压龙井虾仁、东坡肉、八宝豆腐,成了我至今唯一记得味道的杭帮菜品。

在外地听说过最有名的本地餐厅里能吃到本地最好吃的食物,这是外地人对本地最大的误解——院办原本深以为然,天真地以为一定是进错了店才有了如此惊悚的体验,但由于此次经历阴影过大,我在杭州竟没有另寻它店再试一次的勇气。

这事儿令我耿耿于怀一整年,直到前段时间在豆瓣看到了一篇关于西湖醋鱼的帖子,我才认清了西湖醋鱼的真相——原来这玩意儿是不分本地外地、无关品味高低的难吃。

难吃的程度因人而异,有人结合文学作品进行了二次创作,用侧面烘托的手法进行表达,对《盗墓笔记》中涉及西湖醋鱼的情节进行了更符合实际的改编。

自媒体小编的拱火水平在美食领域也属一流,有多少人无法逃脱“算你厉害”的挑战,就有多少人回头给小编贡献流量。

即便是在连“我要吃屎”都有人选的虎扑投票页面,西湖醋鱼也得到了应有的待遇,更有jr认为“这是对狗的一种虐待和侮辱”。

时至今日,以西湖醋鱼为主题的帖子几乎成了“钓鱼帖(包括我这篇)”,甭管你说的是难吃还是好吃,评论区闻风而来的都是像我一样的受害者。

“来都来了”的想法是外地人前赴后继跳入陷阱的主要原因,吃西湖醋鱼的共同上当经历纯属自讨苦吃,而对于本地人来说,“外地人特供,每桌必点,每点必剩”就是这道菜给他们留下的唯一印象。

在以食为天的中国,维护家乡美食称得上是优良传统,但西湖醋鱼是个例外,本地人与外地人在对这道菜的态度上基本做到了同仇敌忾。

杭州朋友带你去吃西湖醋鱼我建议立马绝交

西湖醋鱼名列杭帮菜十大名菜之列,是蒋介石最爱吃的菜,也是尼克松访华时摆在宴席上的菜品之一。

电影《开国大典》里蒋介石与西湖醋鱼的合影

但无论它的现实履历如何光鲜,也无法改变杭州人对这道菜固有的偏见和厌恶,更有甚者认为西湖醋鱼根本不应该出现在杭帮菜谱系之中。

如果有杭州朋友带你去吃西湖醋鱼,你必须怀疑他们不怀好意。他们要么是打算乘机打击报复,要么就是口味怪异的美食恐怖分子,二者占其一,都保你吃不了兜着走。

那可太正常了

虽然杭州常年被誉为“美食荒漠”,但你若敢在杭州人面前谈论西湖醋鱼,仍会被视为对他们背后杭帮菜势力的一种蔑视和侮辱。

从西湖醋鱼的成色上看,它跟讲究清淡和甜咸适中的杭帮菜根本不搭边,反而着了上海菜浓油赤酱的邪道,是不折不扣的美食叛徒。

杭帮菜的精致细腻在这道菜上也丝毫没有体现,以草鱼为原料是最草率的一环,粗暴的水煮处理只能是错上加错。

为西湖醋鱼平反的人是绝对的少数派,据我观察,他们无不热衷于引经据典,绝口不提如今西湖醋鱼的风味,嘴上挂着西湖醋鱼的演变史,试图证明西湖醋鱼最正宗的做法已经失传,最后得出推论——错的不是西湖醋鱼,而是投机取巧的现代人。

而西湖醋鱼起源于南宋,改良于清朝,到乾隆末年,内阁中书梁晋竹已经在《两般秋雨庵随笔》中吐槽西湖醋鱼徒有虚名:“近则工料简濇,直不见其佳处。然名留刀匕,四远皆知。”

没有一个活人吃过“正宗西湖醋鱼”——这是这些伪古典主义者立于不败之地的主要原因,也是他们从未真正赢过嘴仗的软肋所在。

翻译一下:“我也没吃过。”

吃个鱼还要讲故事纯属耍流氓,市面上西湖醋鱼的成色只能证明一个事实:人与人的口味各有不同,过高的期待也可能导致落差,但西湖醋鱼却绝逼是压倒性的难吃。

难吃的东西各有成因,有的因厨师的错误处理而失其风味,有的因食材的“黑暗属性”而令人难以下咽(比如折耳根),而西湖醋鱼难吃的原因则很可能出在烹饪方式这一根源上。

为了找到西湖醋鱼难吃的关键所在,我看了一夜教程,准备用自己的巧手还原那段痛苦的回忆。

我试做了西湖醋鱼终于知道为什么它这么难吃

相信我,只要你知道西湖醋鱼是怎么做的,就会明白它难吃的原因是多么显而易见。

在开始料理之前,草鱼这样原材料就已令我百思不得其解,稍有常识的人都知道这是一种吃土长大的淡水鱼,腥味腌入五脏六腑与之相伴一生。

而西湖醋鱼传统做法中有个流程叫“饿养”,即把草鱼圈起来饿上两三天排清草鱼腹中的污物。

我首先怀疑这种去腥方法的科学性,其次也不具备“饿养”的客观条件,只能按照美食作家王刚老师的做法开刀手动去腥,这直接导致我的手臭了一整天,厨房更是臭了一整个星期。

然后,按照七刀半的祖传改刀手法处理完尸体,再用一大碗料酒和一大把盐巴除腥味,这就算是搞定了前期准备工作。

在我肤浅的厨艺认知中,草鱼的处理有一个原则:这玩意儿不油炸一会儿根本腥得没法吃,鲁菜中糖醋鲤鱼尚且要如此处理,南方人做鱼头汤也是不煎不行。

而西湖醋鱼的处理方式却是直接上水煮,整道菜的制作过程滴油不沾,在一些教程中甚至强调这是“保持原汁原味和鲜嫩口感”的精髓所在。至此,我已经知道这道菜是好不了了。

而拿水煮熟后的下一步也是最后一步,就是给熟鱼淋上用半碗酱油一碗醋一碗料酒一大把糖一大块姜熬成的糖醋酱料,淋完汤竟然就可以上菜了!

图源B站up:美食作家王刚R

我计算了一下做完整道菜的时间:开刀去腥一小时,弄熟五分钟,搞酱三分半。

虽然成品非常抱歉,但走完这个流程我还是清楚地认识到:这道菜的做法存在着根本矛盾。

全流程有一半功夫是在去腥,开刀是为了去腥,酒腌是为了去腥;而另一半功夫则用在了保留腥味上,水煮是为了保持原汁原味,做糖醋酱更是为了勾兑出这股腥味。

姑且称之为“天河醋鱼”吧

看着眼前这两盘让人毫无食欲的天河醋鱼,我心中只有不解和愤懑:既然没有腥味明显更易入口,为何不下油锅解百忧?既然腥味这么想保留,为何又要欲盖弥彰整出这么复杂的去腥流程?

带着这些疑问,院办含泪下筷。时隔一年,我终于又记起了当年在西湖边品尝到的酸甜汗脚味。

不经意间,彼时所见所闻在我脑海悉数浮现:从接天莲叶到三潭印月,从楼外楼精美的装潢到桌上令人难以下筷的醋鱼。

院办最后还是悟了:楼外楼的西湖醋鱼是真正符合西湖诗情的一道菜,只有在那如诗如画的环境中细细品尝,才能真正懂得什么叫“乐景衬哀情”。

我们都误会了西湖醋鱼作为名菜的意义,它的难吃——正如“山外青山楼外楼”常年被遗忘的下半句“西湖歌舞几时休”——那才是真正需要被记住的部分。

直播吧10月21日讯 据《伦敦标准晚报》报道,沃特福德主教练拉涅利曾和球员们开玩笑说,如果沃特福德能在比赛中保持不失球,他将在俱乐部的食堂中请球队吃晚餐。

在执教莱斯特城期间,由于球队在比赛中取得了零封,他便带着球员们去吃披萨,这引起了热烈讨论。在本月初接管沃特福德后,拉涅利在莱斯特城与利物浦比赛前表示如果沃特福德能零封红军,他就请全队吃饭。不过沃特福德最终没能抵挡住利物浦的攻势,以0-5输球。但拉涅利开玩笑说,在本周末沃特福德客场挑战埃弗顿之前,这个提议仍然有效。

当被问及零封即请客这件事时,拉涅利说道:“相信我,我都忘了这回事儿了。但是丹尼-罗斯今天提醒我说:嘿,教练,如果我们不失球,那你就请吃饭?”

拉涅利则回应道:“是的,当然!如果我们不失球,我就请你们去沃特福德食堂吃饭!”

(YYT)

中国男足目前正在苏州备战和阿曼的12强赛,被大家质疑的李铁仍然在带队备战,中国女足主帅竞聘工作也进入到最后阶段,最近关于男女国字号球队的传闻也有很多,今天就和大家一起分享这些传闻来龙去脉,并揭晓其背后的真相。

谣言1:高洪波辅佐李铁征战12强赛


高洪波作为国足上一次征战12强赛的主帅,他在前四轮的比赛中取得了1平3负的战绩,随后他主动辞职里皮接任,虽然高洪波当时带队取得的成绩不太理想,但中国队在那四场球中所展现出来的技战术水平还是得到了广泛的认可,有时候足球比赛就需要一些运气,可以说高洪波当时的运气的确差了一点,虽然战绩不如现在的李铁,但比赛内容完胜后者。


也正是基于媒体上拿高洪波和李铁进行比较,就有媒体曝出高洪波将辅佐李铁征战剩余12强赛的消息,其实这根本经不起推敲,首先就是高洪波现在是足协副主席,他是国足的上级领导,哪儿有下属干不好让领导辅佐的,其次就是,高洪波已经远离足球一线多年,和李铁相比,他对现在的国脚的综合了解是不够的,最后就是,高洪波已经对中国足球的各种规则了然于心,他也不可能主动去趟这摊浑水,所以说,高洪波辅佐李铁纯属无稽之谈。

谣言2:斯科拉里来华执教国足


消息最一开始其实是巴西媒体报道的斯科拉里从巴甲球队下课,并决定在自己即将73岁之际选择退役休息,随后就有中国媒体宣称斯科拉里已经来到上海,并在进行隔离,为何选择在上海,这与国足目前的集训地点苏州很近,可见此消息也是用心去做了,毕竟斯科拉里曾经在中国取得了辉煌的战绩,而且作为巴西人,他也对国足中的众多巴西归化球员非常熟悉,这就难免会让大家联想到他此次来华是不是为了执教国足,谣言也就这么出来了。


事实上,斯科拉里一直都在巴西国内,而且有巴西媒体也透露斯科拉里不排除执教一支国家队的可能性,而且巴拉圭足协还联系过斯科拉里,老头子目前还在考虑中,或许双方接下来就会就具体合作细节展开谈判,根本不存在斯科拉里来华执教国足的可能性。此外,中国足协在国足对阵沙特队后,也表达了对李铁教练团队工作的认可,况且足协和李铁刚刚续约了6年,也不太可能会在现在这个档口换下李铁,况且斯帅现在启程来华也不会赶上国足11月份的这两场比赛。

谣言3:费南多即将复出驰援国足战阿曼


在国足此次回到国内备战期间,有媒体人爆出了国足归化球员费南多的一些消息,爆料中指出,费南多的伤势已无大碍,而且他对国足长期在国外备战集训比赛的模式以及国内疫情防控措施都不满意,这也导致了他目前仍然滞留巴西,此爆料一出立刻在国内媒体上得到了大量的转载,随着足协表达了对李铁对待归化球员的使用不满的消息传出,关于费南多的消息就转向了他将火速驰援国足征战接下来12强赛对阵阿曼队的比赛。


可事实上,费南多现在仍然滞留在巴西,而且他本人并没有发表过任何想要回到中国参加比赛的消息,哪怕是俱乐部的比赛,不仅如此,他反而经常晒出和家人一起到处游山玩水的照片,完全看不出他还在养伤恢复的影子,这也难怪有媒体说费南多是目前国足归化的众多外援中,最不靠谱的一个,关于他当初的伤势,广州队队医其实就明确表示过在广州治疗康复没有任何问题,但他还是执意要回巴西,大家其实已经可以不用考虑费南多了。

谣言4:女足国家队选帅已经内定


在中国足协正式官方宣布公开竞聘中国女足主帅的通知发布之后,之前带领中国女足参加全运会的上海女足主帅水庆霞第一时间表示不会参加竞聘,肇俊哲则第一个报名参加,随后陆陆续续也有多名教练报名,这其中就有大家比较熟悉和认可的陈婉婷,正当女足选帅工作正式开启之后,有媒体爆出,中国足协此次竞聘工作完全就是走形式,肇俊哲已经被内定为女足的下一任主帅。


其实通过最近几天关于女足选帅竞聘工作的消息来看,肇俊哲的优势其实并不大,最主要的劣势就是他没有与女足相关的工作经验,而且对女足也不甚了解,这一点在他自己的陈述中也提到过。与其形成鲜明对比的是,陈婉婷在整个竞聘工作,尤其是在面试结束后的总结发言中,展现出了非常高的职业素养,这包括对女足的了解,以及具体到对详细对手、详细数据的掌握,甚至是在东京奥运会期间,所有女足比赛的分析和数据她都有所研究,这种既有经验又务实的教练才是国家队需要的,目前中国足协还未正式宣布具体谁将胜出,但内定肇俊哲的消息肯定是谣言。

阅读全文>>

直播吧10月21日讯 在此前进行的一场欧冠小组赛中,切尔西4-0击败马尔默。赛后在接受采访时,蓝军主帅图赫尔表示,接下来对阵诺维奇,球队希望能够够再次拿出相同的表现。

关于卢卡库

图赫尔:“让卢卡库出现在球场上是很有必要的,他的开局非常强势。我和他谈到过目前的情况,我认为在精神上他是有一点疲劳的。我想这也是正常的,但他是我们的中锋球员,他是我们在前场的支点,对抗精神疲劳的最好的办法就是取得进球,我们知道我们能够成为控制比赛的球队。”

“我们知道今天我们用芒特和维尔纳搭档卢卡库建立起了快速攻势,卢卡库是前场的支点,我坚信他能够在欧冠的比赛中为我们扭转局面,取得进球,保持果断,实际上他做到了。因为他非常强壮,在比赛的开局阶段就制造了对方的犯规,所以如果没有他,也许我们不能2-0领先。”

“我并没有感到遗憾,因为他不是肌肉受伤,也不是身体方面的疲劳,只是有些负荷过多了。这只是我的观点,也许我并不是对的。但现在是给他信心、让他上场的时候。我并不后悔,因为他是决定性的,像受伤这样的事情可能发生,我们只是运气不好。”

关于哈弗茨和奥多伊得到机会

图赫尔:“球员总是会得到机会,这是我们一直都有必要证明的一点。我们会经历一些没有卢卡库参加的比赛,会有维尔纳无法参加的比赛,所以每个人都会得到机会。当他们出现在球场上时,他们需要表现出渴望和决心。”

“就是这样,今天球员们做到了这一点,还有提升的空间。周六我们需要同样的表现、同样的渴望、同样的决心,无论是谁首发都是如此。很明显,我们要在没有卢卡库和维尔纳的情况下找到解决方案,每个人都会为此竞争,并起到决定性作用。”

关于对阵诺维奇的准备

图赫尔:“出现在球场上的球员配得上首发,我们不会轮休球员,因为下一场比赛是更重要的。在对阵布伦特福德的比赛中,我们相信我们有最好的机会去击败对手,因此我们选出了当天最好的阵容。今天我们也是这样做的,接下来也仍然是这样。”

“周六,12:30,我们将再次选出最好的阵容出战,我们会看一看日程安排,然后以非常职业的方式恢复,为这场比赛做准备将是容易的,我们希望可以再次拿出相同的表现。这将是我执教历史上最短的赛前会议之一,因为我们希望一切都和今晚一样:能量、努力、跑动、夺回球权。”

“我们有机会对一些位置进行调整,我们要求每一名球员都能够在身体上保持良好的状态,我们会看一看情况。”

(马东宇)

网易体育10月21日报道:

WTA250特内里费公开赛今天凌晨结束了一场女单第二轮争夺,世界排名第114位的中国选手王欣瑜苦战三盘,最后因右腿伤势在决胜盘1-4(15-40)落后时遗憾退赛,法国老将科内特晋级。全场比赛比分为1-6、7-6、1-4。


比赛中王欣瑜一度1-6、1-4落后,但随后奋起直追在次盘以抢七的方式将大比分强势扳平。


王欣瑜曾在2018澳网第一轮与科内特有过一次交锋,那是她的大满贯首秀,当时她以4-6、2-6负于对手,科内特赛后点评王欣瑜打得不够聪明。


31岁的科内特在2014赛季三连胜小威,目前的世界排名稳定在第66位。

本赛季王欣瑜加强了移动同时还丰富了得分手段不再一味依靠猛攻,她在特内里费的资格赛和首轮都表现得非常强势。作为中国女网冉冉升起的希望之星,王欣瑜被寄予厚望。青少年时期的对手斯维亚泰克、拉杜卡努和费尔南德斯等人近一两年进步神速,相继闯入大满贯决赛甚至夺冠,这或许也给予了王欣瑜一定的压力和动力。

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直播吧10月21日讯 前国米总监萨巴蒂尼本周接受采访时透露,国米之前曾联系中间人有意求购米林科维奇,但被拉齐奥拒绝。

“拉齐奥4-5年前本有机会5000万欧元-6000万欧元卖掉米林科维奇,我们曾有意将他带到国米,我们并非直接向塔雷或者洛蒂托报价,而是通过经纪人,讨论了潜在转会的数字。拒绝一份5000万欧元至6000万欧元的报价需要很大的勇气。”

萨巴蒂尼接着谈到了小因扎吉:“小因扎吉在拉齐奥干得很好,他总能带队踢出漂亮的足球,在战绩还有市场方面都做得不错。”

(林苑)

直播吧10月21日讯 据西班牙《马卡报》报道,皇马近年来一直尝试进行锋线引援,尤其是在C罗走后,他们曾一度对伊卡尔迪非常感兴趣。

在2017年的冬季转会窗2018年初,皇马曾研究过引进伊卡尔迪的可能,伊卡尔迪在2016-17赛季和2017-18赛季在国际米兰分别打进26球和29球,引起了皇马的关注。

不过皇马发现伊卡尔迪的妻子旺达是一个不安定因素,因此虽然皇马教练组推荐签下伊卡尔迪,但高层不喜欢伊卡尔迪的身边环境。

最终,皇马放弃了伊卡尔迪,球员在国际米兰也没能圆满离队,被蓝黑军团弃用后租借给了巴黎圣日耳曼,随后巴黎进行了买断。

(Paul)

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